胶水的粘度一般所指之粘度乃指液体在流动时所产生的阻力，也就是在涂刷时所产生的阻力，用某种单位表示出来之数字就是粘度；单位是CPS／25℃或mpa·S／25℃。粘度高，流动性较差；粘度低，流动性较佳；粘度与固成份并无绝对之关系，即固成份高之胶粘剂，粘度不一定就高；粘度与一般操作上所称之“涂刷性”亦无绝对关系，粘度高并不表示涂刷性一定就差；涂刷性与溶剂之挥发速度及涂刷工具之含胶量有较密切的关系；不同粘度之胶粘剂最好使用不同涂刷工具，如较低粘度的胶粘剂，应使用含胶力较强，较为柔软之毛刷；选择胶粘剂时，粘度为重要之考虑因素，对多孔材料，若使用的胶粘剂粘度太低，则大部分胶粘剂将渗入接着表面之下，此时就会产生欠胶现象，反之，若胶粘剂粘度太高的话，渗透力欠佳，且干燥速度较慢，若干燥时间不够，往往会影响粘着效果。